Experiência no maior cafezal urbano do mundo permite ao público colher café e acompanhar etapas do processamento

No sábado, 23 de maio, a partir das 8h, o tradicional evento Sabor da Colheita chega à sua 18ª edição no Instituto Biológico (IB-APTA), na Vila Mariana, em São Paulo. A iniciativa marca o início da safra paulista de café e convida o público a vivenciar, na prática, etapas da produção cafeeira dentro do maior cafezal urbano do mundo.

Promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o evento oferece uma experiência imersiva e gratuita, reunindo atividades de campo, degustações, rodas de conversa e orientações técnicas sobre a cadeia produtiva do café.

A programação começa com café da manhã e recepção dos participantes, das 8h às 9h. Na sequência, das 9h às 9h30, será realizada a abertura oficial com representantes das áreas técnicas e coordenadorias da Secretaria de Agricultura.

Um dos destaques desta edição serão as oficinas práticas de colheita realizadas no cafezal urbano do Instituto Biológico. As atividades acontecerão em intervalos de 30 minutos, a partir das 9h30, permitindo ao público acompanhar orientações técnicas sobre a colheita do café e participar da experiência diretamente no campo. Após a colheita, os participantes poderão conhecer etapas iniciais do beneficiamento do café, incluindo passagem pela despolpadeira e secagem no terreiro suspenso.

A programação contará ainda com degustação de cafés regionais, incluindo vencedores do Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento e que já soma 24 edições. O evento também terá a presença de produtores de cafés com selo de Indicação Geográfica (IG) paulista. Atualmente, São Paulo contabiliza seis cafés reconhecidos com IG, reforçando a qualidade, a identidade regional e o valor agregado da cafeicultura paulista.

O público também poderá visitar estandes institucionais, acessar conteúdos técnicos sobre cafezal regenerativo e acompanhar uma roda de conversa conduzida pelo pesquisador Celso Vegro, do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), sobre aspectos históricos, culturais e econômicos do café paulista.

O evento reúne diferentes áreas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo ligadas à pesquisa, assistência técnica, desenvolvimento do agronegócio, defesa agropecuária, segurança alimentar e fortalecimento da cadeia cafeeira paulista. Participam da ação a Diretoria de Defesa Agropecuária, com atividades voltadas à sanidade da produção cafeeira, a Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI), a Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (APTA), a Coordenadoria de Segurança Alimentar, a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios e a Câmara Setorial do Café da SAA.

A Câmara Setorial do Café também estará presente com produtores paulistas e uma van elétrica equipada com torrador e demonstrações relacionadas ao processamento e preparo do café.

Dados do levantamento do IEA-APTA e da CATI apontam crescimento estimado de 15,2% na safra paulista de café 2025/26, com previsão de produção de 5,13 milhões de sacas no estado, refletindo avanço da produtividade e das áreas cultivadas.

Serviço

Data: sábado, 23 de maio de 2026
Horário: a partir das 8h
Local: Instituto Biológico de São Paulo – Cafezal Urbano
Endereço: Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1252 – Vila Mariana – São Paulo/SP
Entrada gratuita e sem necessidade de inscrição prévia